Unser Weg zur kulinarischen Exzellenz
Unsere Mission
Wir begeistern Feinschmecker und Genussmenschen mit Kochkunst auf hohem Niveau – unverfälscht, inspirierend und voller Leidenschaft. Unsere Kurse und Events stehen für Geschmackserlebnisse, echte Gastfreundschaft und eine moderne, stilbewusste Atmosphäre.
Unsere Geschichte
Gegründet von Axel Neumann, vereint Axnee Exclu Kochkunst jahrzehntelange Erfahrung aus Sterne-Küchen mit Liebe zum Detail und dem Wunsch, kulinarische Finesse zugänglich zu machen. Unsere Gäste erleben persönliche Betreuung und spüren unsere Begeisterung für Genuss in jedem Moment.
Der Chefkoch: Axel Neumann
Axel Neumann verfeinert seit über 20 Jahren die gehobene Gastronomie und ist in der Münchner Kochszene eine feste Größe. Zahlreiche Auszeichnungen, internationale Stationen und ein einzigartiges Gespür für Aromen zeichnen ihn aus.
Das Team
- Axel Neumann – Chefkoch, Kursleiter, und kreativer Kopf. Gault&Millau ausgezeichnet, TV-Koch und mehrfacher Sieger internationaler Wettbewerbe.
- Katrin Berger – Eventmanagerin & Gästebetreuerin, sorgt für einzigartige Atmosphäre und perfekte Abläufe.
- Thomas Weiß – Sous-Chef, Handwerksmeister für außergewöhnliche Genuss-Komponenten.
Unsere Auszeichnungen:
Gault&Millau 2021,
Genussführer 2022 Gästeliebling,
Küchenwettbewerb München Gold
Unsere Werte
Regional & Frisch
Wir verwenden ausschließlich frische, saisonale Zutaten aus nachhaltiger Produktion und regionalem Bezug.
Genuss & Handwerk
Handwerkliche Kunst trifft Kreativität für genussvolle, alltagstaugliche Gerichte auf Top-Niveau.
Gastfreundschaft
Für uns steht das Wohlbefinden unserer Gäste an oberster Stelle – wir schaffen Erlebnisse, die begeistern.
Kulinarische Philosophie
Axnee Exclu Kochkunst steht für die Verbindung von Qualität, Authentizität und Innovation. Unser Anspruch: Jeder Gast verlässt unser Haus inspiriert und mit einer Portion Genussfreude im Herzen.